Barnfavorit: Köttbullar
Högtidsstund i dag. Det blev ingen köttfärslimpa eller platta pannbiffar à la vardag i tidsnöd, utan det blev handtrillade köttbullar. Hela familjen stod i köket och rullade köttbullar. En av barnens favoriter förstås och visst är det gott! Så här gör vi en stor sats klassiska köttbullar. Hur gör Ni?
Köttbullar
Ta i 8 msk ströbröd, 1 1/2 tsk salt och 2 krm vitpeppar i en bunke. Slå på 4 dl vatten och rör om. Låt stå och dra i 10 minuter. Finhacka under tiden en gul lök. Arbeta i 800 g blandfärs, lök och två ägg. Rör till en smidig smet. Rulla köttbullar och stek dem. Vi steker köttbullarna i två pannor för att spara tid. Serveras med fördel med kokt potatis och brun sås. En klassiker och inga rester på barnens tallrikar!
Andra barnfavoriter: Klassisk söndagsmiddag och Stekt fisk med äggsås.
Hett tips! Istället för att steka i stekpanna: Lägg alla bullarna på en ugnsplåt modell djupare, in i ugnen 225°, dra ut den då och då och skaka/vänd bullarna med stekspade. Snyggaste rundaste bullarna i stada blir det, med minimalt os och noll fettsprätt (rubbet isoleras ju i ugnen). Såååå smidigt!
Comment by Anna — 25 February 2007 @ 20:07
Anna: Vi gjorde det när vi inledde vår köttbullskarriär, men mannen gnölade över att det inte blev någon god stekyta på dem. Kanske värt att prova ändå? Stekoset har ju liksom en förmåga att sätta sig typ överallt!
Comment by Weronica — 25 February 2007 @ 20:13
Ställ in plåten då ugnen är riktigt, riktigt varm. 225° minst, och inte 175°. Chocka bullarna! Då blir de (mina iallafall…) knaperstekta. Du får helt enkelt ge ugnen en till chans
Comment by Anna — 25 February 2007 @ 20:33
Anna: Jag undrar om vår gamla ugn är kapabel till chock, men jag får kanske ge det en chans till
!
Comment by Weronica — 25 February 2007 @ 20:35
Jag gör mina köttbullar med orange och gröna prickar i
http://tankebubblor.blogg.se/161205152150_nillas_kttbullar.html
Comment by Nilla — 25 February 2007 @ 21:17
Nilla: Ah, smart att smyga in lite nyttigheter också! De låter goda!
Comment by Weronica — 25 February 2007 @ 21:21
Jag smyger oxå in nyttigheter men har tyvärr hittat en lite onyttigare fuskväg att binda ihop smeten på, istället för ägg och ströbröd osv har jag bara färs och creme fraiche, och så kryddor och lök?! Jättegott och enkelt! ;D
Comment by Anna-Lena — 26 February 2007 @ 18:52